麥汁煮沸：1．煮沸及目的，根據(jù)工藝要求，糖化過濾后的麥汁需要進行1～2小時的煮沸，并在煮沸過程中添加一定數(shù)量的酒花。通過煮沸可以將酒花中的苦味和香味物質(zhì)溶解到麥汁中，以賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味。煮沸后的麥汁稱為定型麥汁。麥汁煮沸過程中的變化有：（1）酒花苦味物質(zhì)的溶解和轉化；（2）可凝固性蛋白質(zhì)—多酚復合物的形成和分離；（3）蒸發(fā)多余水分，使麥汁達到規(guī)定的濃度；（4）對麥汁進行滅菌；（5）徹底破壞酶活性，固定麥汁成分；（6）麥汁色度上升；（7）麥汁酸度增加；（8）形成還原性物質(zhì)；（9）麥汁中二甲基硫（DMS）含量的變化學生可以親自操作教學實驗啤酒設備,學習釀造啤酒的技術。廣西教學實驗啤酒設備加工

發(fā)酵與儲存設備：發(fā)酵罐：用于酵母發(fā)酵，將麥汁轉化為啤酒。發(fā)酵罐應具有保溫和攪拌功能，以確保發(fā)酵過程的順利進行。儲存罐：用于儲存已經(jīng)發(fā)酵完成的啤酒，以便后續(xù)的澄清、過濾和裝瓶。澄清與過濾設備：澄清槽或澄清設備：用于去除啤酒中的懸浮物和雜質(zhì)，提高啤酒的清澈度。過濾器：如硅藻土過濾器、紙板過濾器等，用于進一步去除啤酒中的微小顆粒和異味。檢測與控制系統(tǒng)：溫度計：用于監(jiān)測糖化、煮沸、冷卻和發(fā)酵過程中的溫度。pH計：用于測量麥汁和啤酒的酸堿度。西藏教學實驗啤酒設備廠家供應使用教學實驗啤酒設備時，每位同學都能參與其中，從而增強集體責任感和團隊精神，共同追求成功。

微生物檢測儀器：1.培養(yǎng)箱，培養(yǎng)箱是酒廠實驗室中常用的微生物檢測儀器，它可以提供適宜的溫度、濕度和氧氣濃度等條件，以促進微生物的生長和繁殖。培養(yǎng)箱主要用于檢測酒樣中的酵母菌、乳酸菌等微生物，從而幫助廠家確定酒的品質(zhì)和發(fā)酵效果。2.菌落計數(shù)器，菌落計數(shù)器是另一種常用的微生物檢測儀器，它可以用來統(tǒng)計酒樣中微生物的數(shù)量和種類，從而幫助廠家判斷酒的衛(wèi)生質(zhì)量和穩(wěn)定性。菌落計數(shù)器通常分為手動型和自動型兩種類型，自動型菌落計數(shù)器具有高精度、高效率的特點，可較大程度上提高檢測效率和準確性。

麥汁充氧和酵母的添加：麥汁充氧器：全304不銹鋼材質(zhì)，文丘里管結構，充氧后帶視鏡可以觀察充氧狀態(tài)，麥汁管道有電磁流量計，無菌空氣有流量計，風管道及浮子流量計能夠進行蒸汽滅菌，充氧器管路并聯(lián)酵母添加口。風管道有無菌過濾器，蒸汽管道有壓鑄銅過濾器，有效的去除鐵銹及雜質(zhì)。冷麥汁泵入麥汁充氧和酵母添加裝置后，通過在線充氧和添加酵母，實現(xiàn)麥汁充氧和酵母添加，保證了酵母和氧與麥汁充分混合，為發(fā)酵的一致性提供保障。使用教學實驗啤酒設備，不僅是技術訓練，更是培養(yǎng)單獨思考與創(chuàng)新意識的重要途徑。

冷卻、充氧與接種：冷卻，由于酵母只能在低溫下發(fā)酵，所以熱麥汁必須冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度，才能進行接種。利用板式換熱器可以使麥汁迅速冷卻到酵母的接種溫度，長時間的緩慢冷卻會增加啤酒中有害微生物繁殖的機會。因此，快速冷卻非常重要。啤酒廠較常用的麥汁冷卻器是板式換熱器，它的換熱效率很高，在實際生產(chǎn)中已經(jīng)得到普遍應用。一臺板式換熱器一般有5—8段或組換熱，就可達到良好的換熱效果。在中國主要使用大米和淀粉糖漿作為輔料，大約用量為總原料的30%左右。學生可以利用教學實驗啤酒設備進行產(chǎn)品感官評價實驗。西藏教學實驗啤酒設備廠家供應

學生可以通過使用教學實驗啤酒設備學習釀酒工藝。廣西教學實驗啤酒設備加工

物理測試儀器:1.密度計，密度計是酒廠實驗室中常用的測試儀器，它可以用來測試酒的密度和比重，從而幫助廠家確定酒的酒精度和濃度。密度計可以分為數(shù)碼密度計和浮力密度計兩種類型，廠家可根據(jù)實際需求選擇合適的儀器。2.折射儀，折射儀是另一種常用的物理測試儀器，它可以用來測試酒的折射率，從而幫助廠家確定酒的糖度和濃度。折射儀可以分為手動型和自動型兩種類型，自動型折射儀通常配備了溫控系統(tǒng)，可以保證測試結果的精度和穩(wěn)定性。廣西教學實驗啤酒設備加工