嘉興中膳食品科技以 “新鮮直達(dá)” 為關(guān)鍵，構(gòu)建覆蓋嘉興全域的食材配送網(wǎng)絡(luò)。依托與本地 20 余家農(nóng)場、屠宰場、豆制品廠的長期合作，建立專屬供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)蔬菜、肉類、豆制品等關(guān)鍵食材當(dāng)日采摘、當(dāng)日屠宰、當(dāng)日配送。為保障新鮮度，企業(yè)配備 30 輛恒溫冷鏈車，車廂溫度根據(jù)食材特性精確調(diào)控，蔬菜類保持 5-8℃，肉類保持 - 18℃以下，同時(shí)采用分區(qū)裝載設(shè)計(jì)，避免不同食材串味與擠壓損傷。配送團(tuán)隊(duì)實(shí)行 “早采午配、午采晚配” 雙時(shí)段配送模式，針對(duì)學(xué)校、企業(yè)等固定客戶，制定專屬配送路線，確保每日 10 點(diǎn)前、16 點(diǎn)前完成兩批次配送，從食材出庫到送達(dá)客戶手中，耗時(shí)不超過 2 小時(shí)，較大程度鎖住食材營養(yǎng)與口感。配送員隨身攜帶便攜秤，到貨時(shí)與食堂共同復(fù)稱，確保數(shù)量準(zhǔn)確。浙江大學(xué)食堂食材配送服務(wù)

食品**溯源是嘉興中膳食材配送的關(guān)鍵競爭力之一。企業(yè)建立全流程溯源體系，每批次食材均附帶 “溯源二維碼”，客戶掃碼即可查看食材產(chǎn)地、種植 / 養(yǎng)殖過程、檢疫報(bào)告、檢測數(shù)據(jù)等信息。在食材采購環(huán)節(jié)，質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)對(duì)每批食材進(jìn)行抽樣檢測，重點(diǎn)檢測農(nóng)殘、藥殘、重金屬含量等指標(biāo)，檢測合格后方可入庫；配送前再次進(jìn)行外觀、新鮮度復(fù)核，杜絕變質(zhì)、損壞食材流出。針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食材如肉類、海鮮，額外要求供應(yīng)商提供動(dòng)物檢疫合格證明、水產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，確保來源合規(guī)。同時(shí)，企業(yè)自建檢測實(shí)驗(yàn)室，配備專業(yè)檢測設(shè)備，可快速完成農(nóng)殘檢測，檢測結(jié)果實(shí)時(shí)上傳至溯源系統(tǒng)，讓客戶清晰掌握食材**狀況，真正實(shí)現(xiàn) “吃得放心”。浙江機(jī)關(guān)單位食材配送報(bào)價(jià)配送團(tuán)隊(duì)定期走訪食堂，收集對(duì)配送服務(wù)的改進(jìn)建議。

針對(duì) “幼兒園食材配送”，嘉興中膳打造 “** + 趣味” 的服務(wù)模式。在**方面，嚴(yán)格把控食材來源，所有食材均經(jīng)過雙重檢測，確保無農(nóng)殘、無添加劑；食材處理過程全程無菌，工作人員持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查。在趣味方面，將食材制作成卡通造型，如將胡蘿卜刻成小兔子形狀，將飯團(tuán)捏成小熊模樣，搭配色彩鮮艷的蔬菜，提升幼兒食欲；配送時(shí)附帶食材科普卡片，介紹食材的名稱、營養(yǎng)成分、生長過程，讓幼兒在用餐的同時(shí)學(xué)習(xí)知識(shí)。例如，某幼兒園開展 “認(rèn)識(shí)蔬菜” 主題活動(dòng)，嘉興中膳配合制作蔬菜造型餐品，并提供蔬菜科普卡片，深受幼兒喜愛。

嘉興中膳注重食材配送中的 “應(yīng)急儲(chǔ)備” 建設(shè)，確保特殊情況下食材供應(yīng)不中斷。企業(yè)在嘉興市區(qū)設(shè)立 3 個(gè)食材儲(chǔ)備倉庫，分別存儲(chǔ)蔬菜、肉類、糧油等關(guān)鍵食材，每個(gè)倉庫的儲(chǔ)備量可滿足 2000 人 3 天的用餐需求。儲(chǔ)備食材定期輪換，確保新鮮度，同時(shí)配備專業(yè)的溫濕度控制系統(tǒng)，保障食材存儲(chǔ)**。在遇到突發(fā)情況如口罩期間、自然災(zāi)害時(shí)，立即啟動(dòng)儲(chǔ)備倉庫，優(yōu)先為學(xué)校、**、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)客戶配送食材。例如，某次口罩期間，嘉興部分區(qū)域封控，嘉興中膳通過儲(chǔ)備倉庫，為封控區(qū)內(nèi)的 3 所學(xué)校、2 家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)持續(xù)配送食材，確保特殊時(shí)期飲食供應(yīng)穩(wěn)定。為食堂提供個(gè)性化配送方案，如每日兩送滿足早中晚餐食材需求。

嘉興中膳注重食材配送中的 “客戶培訓(xùn)服務(wù)”，幫助客戶更好地使用食材。定期組織客戶培訓(xùn)活動(dòng)，內(nèi)容涵蓋食材存儲(chǔ)技巧、烹飪方法、成本控制等，邀請(qǐng)專業(yè)廚師與營養(yǎng)師授課；針對(duì)學(xué)校食堂、企業(yè)餐廳的后廚人員，重點(diǎn)培訓(xùn)食材預(yù)處理方法與高效烹飪技巧，提升后廚工作效率；針對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的護(hù)理人員，培訓(xùn)適老化食材的加熱與搭配方法，確保老年人用餐**。同時(shí)，為客戶提供 “食材使用手冊(cè)”，包含常見食材的存儲(chǔ)溫度、保質(zhì)期、烹飪建議等信息，方便客戶隨時(shí)查閱?？蛻襞嘤?xùn)服務(wù)不僅提升了客戶的食材使用能力，也增強(qiáng)了客戶對(duì)企業(yè)的信任與依賴。配送團(tuán)隊(duì)設(shè)立投訴快速響應(yīng)通道，24 小時(shí)內(nèi)解決食堂反饋問題。浙江工廠食材配送服務(wù)

與本地農(nóng)場直連，縮短配送鏈路，讓當(dāng)季蔬菜帶著晨露抵達(dá)食堂。浙江大學(xué)食堂食材配送服務(wù)

食材包裝是嘉興中膳配送服務(wù)的細(xì)節(jié)體現(xiàn)，企業(yè)注重包裝的**性、環(huán)保性與實(shí)用性。針對(duì)不同食材特性，采用專屬包裝方案：蔬菜類使用透氣保鮮袋，防止水汽凝結(jié)導(dǎo)致腐爛；肉類采用真空包裝，隔絕空氣，延長保鮮時(shí)間；蛋類使用蛋托分層包裝，避免碰撞破損；液體類如食用油、醬油，采用防漏密封瓶包裝。所有包裝材料均符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，**無毒，可直接接觸食材。同時(shí)，企業(yè)推行環(huán)保包裝理念，大量使用可循環(huán)保溫箱、可降解塑料袋，減少一次性包裝浪費(fèi)；保溫箱內(nèi)配備冰袋，維持低溫環(huán)境，且冰袋可回收重復(fù)使用。此外，包裝上清晰標(biāo)注食材名稱、數(shù)量、保質(zhì)期、儲(chǔ)存方式等信息，方便客戶接收后分類存儲(chǔ)與使用，提升使用便利性。浙江大學(xué)食堂食材配送服務(wù)