經(jīng)常有人問到：什么才是精品咖啡？精品咖啡與一般的咖啡有什么不同？它的特別之處在哪里呢？籠統(tǒng)地說，所謂精品咖啡就是一杯品嘗起來具有良好風味特征特性的咖啡飲品。市面上可見的一些咖啡豆，比如：藍山、夏威夷科納、摩卡瑪妲莉等，其咖啡豆的附加值特別高的一點就是：具有好風味特性，不過，這些咖啡一般被稱為“高等咖啡豆”，與所要描述的精品咖啡全然不同。實際上，關(guān)于“精品咖啡”本身，并沒有太過精確的定義和解釋。精品咖啡這一概念始終都保持著模糊、含糊和能夠自由解釋的性質(zhì)。對于消費者來說，精品咖啡便是喝咖啡的人杯中的咖啡，液體風味美妙絕倫，并能夠獲得消費者好評且能夠讓品用咖啡的人非常滿意的一杯咖啡咖啡。而風味美妙絕倫的咖啡，指的是風味具有能夠讓人銘記的印象；在飲用時擁有豐富的感受，清爽、明快的酸味等等特征，隨后在口中逐漸變成甘甜味道直至消失。所以為了保證一杯精品咖啡的產(chǎn)生、為了保證杯中咖啡的風味美妙絕倫，從咖啡豆的挑選到盛入杯中咖啡的所有階段必須**統(tǒng)一的制度、工序、品質(zhì)管理。雖然這個過程在不同的地區(qū)或者**各有差異，但這也并不意味著對于精品咖啡的認知不存在共識。 堅守不使用羅布斯塔豆的理念，左也咖啡用精品阿拉比卡豆，詮釋精品咖啡的真諦。廣東咖啡豆多少錢一斤

    除了傳統(tǒng)水洗法，哥斯達黎加還**“HoneyCoffee”半日曬處理法，使咖啡風味具有風格明亮、甜度較好等特點。6洪都拉斯Honduras看似冷門的咖啡產(chǎn)地，由于動蕩的時局，洪都拉斯的咖啡對很多人來說還相對陌生，但卻是中美洲**主要的咖啡出口國之一，出口量也僅次于危地馬拉。洪都拉斯的咖啡有兩種**為**：生長在海拔100-1500米的“高地咖啡”，及生長在海拔1500-2000米的**洪都拉斯**高級別的“特選高地咖啡”，平衡的口感為這里的咖啡豆**加分，酸苦適中，截然不同。7印度尼西亞Indonesia說起印尼，除了頗具爭議的麝香貓咖啡，這里還有來自蘇門答臘的（巴塔克）曼特寧。兩者成為了印尼精品咖啡的代名詞，獨具*草、林木沉香的曼特寧生長在譽為“香料島”之稱的蘇門答臘，無怪乎其獨特風味了。黃金曼特寧口感醇厚，甜味豐富；陳年曼特寧喝起來更是甜如蜜。蘇門答臘曼特寧的咖啡種植始于18世紀，當時的種植區(qū)靠近北邊塔瓦爾湖的亞齊省。幾天大部分的蘇門答臘咖啡區(qū)則是位于南邊的林冬區(qū)、蘇布區(qū)和Takengon種咖啡。蘇門答臘**為種植區(qū)域之間的差異不大，所以不以產(chǎn)區(qū)作為區(qū)分標準，倒是采摘、處理方式對咖啡的風味影響較大。廣東咖啡豆多少錢一斤常規(guī)產(chǎn)能與擴容方案靈活切換，左也咖啡隨時響應你的需求，讓美味從不缺席；

    原標題：如何選擇適合自己的咖啡豆問問每個人的嗜好，咖啡這個**算是很常見。但每個人的口味都有差異，因此要追求一杯完美的咖啡，只有從自己入手。不同產(chǎn)地、不同大小的咖啡豆、不同烘焙方式等都對**終咖啡的口味有影響，那我們就一起來看看要如何選擇適合自己的咖啡豆吧！洞悉各產(chǎn)地的特性坦桑尼亞/清新爽口的酸味為了充分運用他的酸味，必須避免法式咖啡的深焙方式。采取城市烘焙的方式會有較佳的平衡感。曼特寧/濃重的苦味苦味式的咖啡，都是深度烘焙的制品。以生豆的狀態(tài)來說，也特別重視質(zhì)地的強烈程度。哥倫比亞波旁/一涌而散的香味殘留在口中的后味，帶有一股逸開的香甜，品質(zhì)越高的豆子，越能讓人感受到這種甜味?？溌A豆/香氣強烈，充滿個性圓豆一般情況下內(nèi)含兩顆種子的平豆里，由于只醞釀出一顆**的種子，因此香氣強烈，產(chǎn)量稀少。巴西/均衡的美妙滋味這是充滿酸味和苦味的絕妙平衡點，不論進行何種程度的烘焙都沒有問題。顆粒大小造成的味道差異顆粒大的豆子，烘焙過后，口感清淡爽口，后味也很明顯，簡單來說就是口感層次分明：而顆粒小的豆子，則凝聚了濃厚的味道，大多甜味明顯，具有充滿個性的味道，長被分類在酸味系的咖啡中。

一般來說，用于制作精品咖啡的生豆，都是各國的優(yōu)級或次優(yōu)級。生豆的存放期不能超過一年，而一旦生豆烘焙完成，手沖豆的理想品飲期是第8-15天，深烘的意式咖啡豆的理想品飲期是第15-21天。很顯然，illy也好，lavazza也好，starbucks也好，他們售賣的咖啡豆完全達不到這樣的要求。再加上實際上它們也不能拿真正意義上的前列生豆來做烘培，其品質(zhì)就更打折扣了。Geisha（瑰夏）作為精品咖啡的**性品種，在各類大賽中獲得了耀眼的成績，比如剛剛結(jié)束的WBC2016**區(qū)（世界咖啡師大賽）的獲獎?wù)邚埾壬褪且詢煽畎湍民R瑰夏咖啡豆拼配而來的咖啡豆參加比賽的。其價格也是一路水漲船高，在業(yè)內(nèi)也常有“跪下”的美譽。那，作為阿拉比卡的諸多旁支之一，咖啡豆的品種到底是如何的呢？首先阿拉比卡咖啡樹。 烘焙車間的溫度與時間，都由經(jīng)驗豐富的烘焙師把控與記錄。

    謹慎的水洗與日曬、各種精致生豆處理的加工，使咖啡得到“有層次的”、“有果酸的”、“有甜味的”、“甘醇的”的風味。精品咖啡有嚴格的分級制度。經(jīng)過嚴格的分級過程以保證品質(zhì)的均一。而且其保存運輸過程中的保護相當重要，比如對于溫度濕度的控制，通風的控制，避免雜味吸附等，如果這些做不好，那么等級再高的豆子也會變的不再精品。商業(yè)咖啡豆商業(yè)咖啡豆特點商業(yè)豆泛指本身也不是素質(zhì)很高的咖啡豆，品質(zhì)較低，瑕疵率高，在價格上，精品咖啡豆要比商業(yè)豆貴好幾倍，從成本角度來講，當然選擇商業(yè)豆的利潤空間會很大，像那種大規(guī)模批量化生產(chǎn)和包裝的一般是商業(yè)豆。從單個豆子得風味來說，商業(yè)豆得來的咖啡味道卻比精品咖啡豆的味道遜色很多，一般商業(yè)豆都會選擇用作拼配，經(jīng)過拼豆，也可以制作出口味很不錯的咖啡。這類商業(yè)咖啡豆的價格一般較便宜，不管是咖啡生豆還是烘焙技藝都只能說是按一個批量化的標準進行生產(chǎn)。精品咖啡與商業(yè)咖啡豆的區(qū)別在于品質(zhì)與價格，精品咖啡豆一磅可能要90元，而商業(yè)用豆可能**格能到40-50多元一磅?？Х鹊暝撊绾芜x擇咖啡豆總的來說，如何選擇咖啡豆，還要看咖啡店自身的定位。 左也咖啡工廠里，每臺設(shè)備都在訴說著對咖啡品質(zhì)的不懈追求。手沖咖啡豆能保存多久

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 Prologue精品咖啡是近期咖啡界，甚至是國內(nèi)飲料界非常熱衷的話題。盡管世界范圍內(nèi)的精品咖啡風潮早已經(jīng)從70年代一直刮到現(xiàn)在。**人真正開始追求每一杯咖啡的完美味道，卻也不過是近年來的事。學習起來很快，所以我們要做的***件事，就是趕上別人的步伐，學會別人已經(jīng)做的事。這篇文章，我們來聊聊咖啡豆的那些事。至關(guān)重要不管你認同意否，咖啡豆確確實實是左右一杯咖啡好壞的關(guān)鍵性因素。這個因素是如此的巨大，以至于只需要選對了一款***的豆子，一杯好喝的咖啡就已經(jīng)唾手可得了。不論是沖煮的過程，設(shè)備的選擇，甚至是品飲者的要求——這七七八八下來。一切關(guān)于一杯好咖啡的體驗的基礎(chǔ)，都是一份質(zhì)量的咖啡豆。但是令人遺憾的是，咖啡豆的門道遠遠比我們想象中要麻煩和復雜?？Х葯烟覍ΨN植業(yè)來說，無論如何。廣東咖啡豆多少錢一斤

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