對美蛙魚火鍋店來說，毛肚的“脆”和“大”很重要——客人買毛肚，就是想吃大片脆爽的口感，要是涮完縮水變小，還嚼著硬，肯定會失望。四川料小二食品有限公司的腌肉粉，就像毛肚的“保鮮劑”，能牢牢鎖住毛肚的水分和脆度。把毛肚切成大片，倒入料小二腌肉粉和水的混合液，抓勻即可下鍋涮煮，你會發(fā)現(xiàn)：毛肚不僅沒有明顯縮水，還是原來的大片，而且嚼著比沒腌過的更脆爽，不會有“嚼不動”的情況。有位火鍋店老板做過對比：沒用料小二腌肉粉的毛肚，涮完重量減少30%，用了之后只減少10%，而且脆度提升了不少?？腿顺粤硕颊f：“你們家毛肚真劃算，又大又脆！”正是這口脆爽的毛肚，讓很多客人成了門店的回頭客，還會特意點兩份毛肚過過癮。用了料小二腌肉粉，魚蛙鮮嫩、牛肉入味，火鍋聚餐超帶勁！四川Q彈腌粉試樣

美蛙魚火鍋店員工流動可能較大，四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉，現(xiàn)腌現(xiàn)煮操作門檻低，新員工也能快速上手。不需要復雜的培訓，只要按照標準操作，掌握好腌肉粉和食材的比例，就能完成腌制。新員工上崗后，短時間內就能操作，煮出來的魚蛙能達到魚肉鮮滑、蛙肉Q彈的效果。有后廚主管說，這款腌肉粉降低了員工培訓的難度，即使員工更換，也不會對菜品品質造成太大影響。同時，現(xiàn)腌現(xiàn)煮，能很好地兼容不同鍋底。無論是麻辣美蛙魚、青花椒美蛙魚鍋底，還是金湯酸菜鍋底，現(xiàn)腌的魚蛙下鍋后，都能吸收鍋底的風味，同時保持自身的口感。魚肉鮮滑，帶著麻辣鮮香，蛙肉 Q 彈，凸顯食材本味！ 四川哪個牌子好腌粉它在食材表面形成保護膜，減少煮制時水分流失。

美蛙魚火鍋店要做好品質把控，標準化流程很重要。四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉，現(xiàn)腌現(xiàn)煮，能形成標準化的操作流程。員工按標準操作，就能保證每一份魚蛙的品質。標準化流程下，煮出來的魚蛙，魚肉鮮滑度、蛙肉Q彈度都能保持一致，不會因為個人操作習慣不同而出現(xiàn)差異。品質把控到位，客人的滿意度自然會提高?？腿嗽诘陜瓤梢钥吹胶髲N處理新鮮魚蛙，然后用腌肉粉現(xiàn)腌，整個過程透明，讓客人直觀感受到食材的新鮮，沒有提前腌制的陳舊感。煮好的魚蛙端上桌，魚肉的鮮滑、蛙肉的Q彈，也從口感上印證了食材的新鮮。這種直觀感受，能讓客人更信任餐廳的食材品質，愿意再次光顧。

充分考慮到火鍋店高峰時段的高效運營需求，四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉在使用方式上進行了便捷化設計，大幅簡化腌制流程。對于處理干凈（魚去鱗去鰓去黑膜、蛙去頭去內臟去爪）的魚蛙，只需瀝干表面水分，按比例拌入腌肉粉（無需額外添加料酒、小蘇打、鹽等輔料），均勻涂抹在魚蛙肉上即可完成腌制，且無需沖洗可直接下鍋。在包裝規(guī)格上，特別推出500克小包裝，經實測可適配160斤魚肉或100斤蛙肉，用量易計算把控，避免因調料過量導致味道過咸或過澀。這種便捷性不僅減少了后廚備菜環(huán)節(jié)的操作步驟（如準備多種輔料、控制腌制時間），還降低了新手員工的操作難度，提升整體出餐效率。 美蛙魚火鍋店用它腌制食材，無需額外加輔料，簡化備菜流程；

不用提前腌制！料小二腌肉粉縮短等待時間！有些美蛙魚火鍋店為了讓魚蛙入味，會提前腌制，但提前腌制容易讓魚蛙變質，尤其是夏天，還會影響口感。四川料小二食品有限公司的腌肉粉，不用提前腌制，只需2分鐘就能完成腌制，縮短了等待時間?？腿它c單后，后廚才開始腌制魚蛙，2分鐘后就能上桌，既保證了魚蛙的新鮮，又不會讓客人等太久。有位客人說，以前去有的火鍋店，點了魚蛙要等40分鐘，現(xiàn)在用了料小二腌肉粉的火鍋店，2分鐘就能吃到，不用餓肚子等，體驗很好。就連毛肚、鴨腸，也不用提前腌，客人點單后腌1分鐘、1分鐘就能上桌，保證了食材的新鮮度。這種“現(xiàn)點現(xiàn)腌”的模式，讓客人吃到的都是新鮮的魚蛙和肉制品，口感更好，對門店的印象也更深刻。料小二腌肉粉，專配美蛙魚火鍋，讓每口食材都帶香！四川Q彈腌粉試樣

該腌肉粉控制魚蛙吸水率在 5%-8%，平衡嫩滑與鮮味。四川Q彈腌粉試樣

考慮到火鍋食材的多樣性（多數(shù)火鍋店同時提供魚肉與蛙肉菜品），四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉突破傳統(tǒng)腌肉粉“一料一用”的局限，實現(xiàn)了魚蛙通用的適配性。針對蛙肉纖維細嫩（易煮爛）和魚肉（尤其是魚片）質地脆弱（易煮散）的不同特性，其配方通過調整淀粉種類比例與蛋白成分（添加少量大豆分離蛋白，增強肉質韌性），達成“一粉兩用”的效果：腌制蛙肉時，能讓蛙腿肉保持彈嫩口感，煮后不柴不爛；腌制魚片時，能在魚肉表面形成保護殼，讓魚片下鍋后成型不易碎，夾起時完整不脫落。這種通用性直接減少了火鍋店備料時的調料種類（無需分別采購“腌魚粉”與“腌蛙粉”），降低庫存管理成本，同時簡化后廚操作流程，提升整體工作效率。 四川Q彈腌粉試樣

四川料小二食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經濟奇跡，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍圖，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向，質量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領導下，全體上下，團結一致，共同進退，齊心協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來四川料小二食品供應和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點小小的成績，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結經驗，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點燃新的希望，放飛新的夢想！