“新鮮藕帶只需簡(jiǎn)單烹飪”，湖北本地大廚說(shuō)，“必須眼疾手快，精細(xì)掌握時(shí)間和火候?！蓖瑯有枰把奂彩挚臁钡?，還有“抽”藕帶。藕農(nóng)順著荷葉莖，將手伸進(jìn)淤泥之中探尋藕帶的位置，然后把藕帶輕輕地掐斷，再斜著抽出來(lái)。萬(wàn)物生長(zhǎng)有時(shí)，藕帶生長(zhǎng)于5月至9月，賞味期稍縱即逝，這是其“金貴”的一大原因。于是，藕農(nóng)們將其制作成泡椒藕帶、藕粉、藕泡米等產(chǎn)品，讓短暫脆弱的鮮美得以長(zhǎng)久停留。今年三月，荊州泡藕帶成為董宇輝“與輝同行”直播間湖北站首播單日銷(xiāo)冠，更是湖北站農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售榜排頭，足可見(jiàn)藕帶對(duì)于吃貨的吸引力。洪湖蓮藕形狀長(zhǎng)、單支藕粗大、節(jié)間粗壯、中間通氣孔小，可生食亦可熟吃。荊州什么是洪湖藕湯蛋白質(zhì)含量高

“長(zhǎng)江的魚(yú)，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走?！焙焙楹幸蚝d，這里優(yōu)越的氣候資源條件，孕育了***的洪湖蓮藕。6月29日一早，在洪湖市萬(wàn)全鎮(zhèn)塘咀村蓮藕種植基地，59歲的種植戶(hù)趙道成忙碌穿梭于各個(gè)荷塘之間，查看蓮藕的生產(chǎn)情況，為接下來(lái)的采摘高峰做準(zhǔn)備。幾年前，在家務(wù)農(nóng)的趙道成聽(tīng)說(shuō)種藕賺錢(qián)，于是咬咬牙承包了20畝荷塘。不料，當(dāng)時(shí)還是“小白”的他沒(méi)技術(shù)、沒(méi)良種、沒(méi)經(jīng)銷(xiāo)渠道，既種不出好藕，也賣(mài)不出去，甚至出現(xiàn)“零”收成，讓他發(fā)家致富的夢(mèng)想幾近破滅。2018年的一天，趙道成抱著試一試的心態(tài)找到湖北華貴食品集團(tuán)（簡(jiǎn)稱(chēng)“華貴”），希望對(duì)方能收購(gòu)他的藕。荊州什么是洪湖藕湯蛋白質(zhì)含量高洪湖藕湯，口感醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，是大自然與人類(lèi)智慧的完美結(jié)合。

阮光鋒解釋?zhuān)@種情況其實(shí)不用擔(dān)心，藕本身含有多酚類(lèi)化學(xué)物質(zhì)和多酚氧化酶，當(dāng)它長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中時(shí)，多酚類(lèi)化合物就在多酚氧化酶催化下生成棕褐色的醌類(lèi)物質(zhì)。這些醌類(lèi)物質(zhì)再自動(dòng)進(jìn)行聚合，從而形成了黑色素，這個(gè)過(guò)程叫作“酶促褐變”，會(huì)讓藕出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。這種情況下的藕可以放心食用。如果想要避免這種情況，可以將切好的藕蓋上保鮮膜或放到清水里以隔絕空氣。阮光鋒建議，如果是煮蓮藕，比較好用砂鍋，不要用鐵鍋。因?yàn)榕褐兴亩喾宇?lèi)物質(zhì)能跟鐵離子結(jié)合形成紫色或藍(lán)黑色的絡(luò)合物，這樣做出來(lái)的藕就會(huì)變得黑乎乎的；熱炒或涼拌藕時(shí)，可以加點(diǎn)兒食醋，抑制多酚氧化酶的活性，既能阻止藕變色，還能讓口感更爽脆。

洪湖，因水而揚(yáng)名天下，春來(lái)綠草婆娑，夏時(shí)芙蓉迎日，秋日蓮滿(mǎn)菱熟，冬至蘆蕩飛鳥(niǎo)。湖北省洪湖市境內(nèi)的洪湖位于北緯30度之上，是重要濕地保護(hù)區(qū)，譽(yù)為“湖北之腎”?！昂煤盟蒙徟骸?，洪湖溫?zé)釢駶?rùn)的季風(fēng)氣候，有機(jī)富礦的青崗泥巴，綠色生態(tài)的活性水體，是洪湖蓮藕的天然烙印。洪湖蓮藕種植傳統(tǒng)悠久。洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種，自古以來(lái)就有“長(zhǎng)江的魚(yú)，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。在地質(zhì)反復(fù)演變過(guò)程中，洪湖含有大量的水生動(dòng)植物沉積，產(chǎn)生了富含有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青泥巴土壤，適合蓮藕生長(zhǎng)。相傳在元代中葉，洪湖淤填形成之后，當(dāng)?shù)鼐鸵逊N植蓮藕。洪湖藕湯，是洪湖的美食名片，是荊楚大地的文化符號(hào)，是中國(guó)美食的瑰寶之一。

四處野鴨和菱藕秋收滿(mǎn)畈稻谷香，一曲洪湖水蓮藕天下知一碗洪湖藕湯讓您愛(ài)上洪湖。如今,洪湖蓮藕從歌聲中走來(lái)，在洪湖市委**的大力支持和引導(dǎo)下，已成為洪湖市的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。2020年，洪湖在擁有10萬(wàn)畝野生蓮藕的基礎(chǔ)上，種植蓮藕21萬(wàn)畝，年種植產(chǎn)值12億元，加工產(chǎn)值25億元，文旅餐飲產(chǎn)值15億元，綜合產(chǎn)值達(dá)50多億元。蓮藕種植面積、總產(chǎn)量、加工產(chǎn)值，均居縣市**。2019年，“洪湖蓮藕”注冊(cè)為區(qū)域公用品牌地理證明商標(biāo)，并入選《農(nóng)業(yè)品牌目錄》；2020年，洪湖市憑借以蓮藕為**的水生蔬菜入選**農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)?？萍假x能一池蓮藕滿(mǎn)池金。采蓮、挖藕、賞荷，初秋，走近洪湖水鄉(xiāng)，一幅獨(dú)特的田園美景映入眼簾：一個(gè)個(gè)荷池里，人們有的在采摘新鮮蓮蓬，有的在采挖蓮藕，而有的則拍荷賞花，一望無(wú)際的荷田宛如正在奏響一首悅耳動(dòng)聽(tīng)的交響樂(lè)。暑氣漸散的傍晚，從事蓮藕出口的新灘鎮(zhèn)雨錢(qián)蓮藕種植合作社基地的藕田里，數(shù)十位工人正手持水**忙著挖藕。合作社負(fù)責(zé)人洪曉泉一邊指揮著工人裝車(chē)運(yùn)藕一邊樂(lè)呵呵地介紹，基地有8000多畝藕田，種有花旗蓮、珍珠蓮、鄂蓮5號(hào)、鄂蓮6號(hào)等早中晚熟新品種，一年四季皆可產(chǎn)藕，比此前單純種植晚藕品種相比。 品味洪湖藕湯，感受那濃郁的鄉(xiāng)情，如同回到了家鄉(xiāng)，回到了那個(gè)溫暖的港灣。荊州手工制作洪湖藕湯如何分辨真假

洪湖藕湯，是洪湖的味道符號(hào)，是記憶中的那一抹溫暖，是心靈深處的慰藉。荊州什么是洪湖藕湯蛋白質(zhì)含量高

湖北荊州洪湖市的蓮藕銷(xiāo)售季從秋到春，貫穿了一年中的氣溫低谷。蓮藕上市期間，洪湖的藕農(nóng)們泡在湖水中數(shù)個(gè)小時(shí)是他們的工作常態(tài)，受某肺炎某疫影響，2020年初期，藕農(nóng)們不再泡在水中，卻在心里度過(guò)從未經(jīng)歷過(guò)的低谷。錯(cuò)過(guò)的兩個(gè)銷(xiāo)售月，成熟的蓮藕合作社和公司，通過(guò)電商平臺(tái)，或許能在全體人員為湖北帶貨的行動(dòng)中重新起航，但一貫依賴(lài)于線下收購(gòu)商、客商采購(gòu)的藕農(nóng)們，面對(duì)壓價(jià)，有的只能眼看著蓮藕爛在泥塘中。不過(guò)也有好消息，新京報(bào)記者從洪湖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，今年的洪湖的蓮藕價(jià)格較往年下降近三分之一，截至目前待銷(xiāo)蓮藕也只剩下400噸，預(yù)計(jì)本周即將售罄。荊州什么是洪湖藕湯蛋白質(zhì)含量高